집나간 며느리도 돌아 온다는 가을 전어 효능
가을 전어는 집나간 며느리도 돌아온다는 말이있다. 그 이유는 맛이 고소하고 숯불에 구어지는 전어의 냄새가 그만큼 좋기 때문이다. 이러한 전어는 구어먹기위해서 비늘을 반드시 제거해야한다. 다른 생선들과는 달리 전어의 내장은 전어밤이라고 불리우는데 그 내장의 맛은 굉장히 고소해서 제거하지 않고 통째로 먹어도 상관이없다. 특히 가을전어는 회로 먹어도 굉장히 맛이있다. 기름이 많은 생선이지만 간장이나 초장에 찍어 먹는것보다 쌈장에 먹는게 제일 궁합이 잘 맞는다. 전어는 각종 영양소가 포함되어있고 우유보다 칼슘이 훨씬 높아 가을에 먹는 전어는 보양식이라고 말할 수 있다. 그리고 불포화지방산과 DHA가 풍부하며 비타민B1, B2, B6, E, A가 들어있다. 이밖에도 칼륨, 칼슘, 아연, 인, 철분이 있다. 이러한..
음식이야기
2021. 9. 23. 20:38